Table of Contents
Преимущества использования свиного желатина в качестве эмульгатора молочных продуктов
Свиной желатин — универсальный ингредиент, который веками использовался в пищевой промышленности. Его получают из коллагена, содержащегося в коже, костях и соединительных тканях свиней. Одним из ключевых преимуществ использования свиного желатина в качестве эмульгатора молочных продуктов является его способность улучшать текстуру и стабильность молочных продуктов.
При добавлении в молочные продукты, такие как йогурт, мороженое и сыр, свиной желатин действует как эмульгатор. , помогая связывать молекулы жира и воды в продукте. В результате получается более гладкая, кремовая текстура, более устойчивая к плавлению или расслоению. Кроме того, свиной желатин помогает предотвратить кристаллизацию замороженных молочных продуктов, обеспечивая более мягкий вкус.
Еще одним преимуществом использования свиного желатина в качестве эмульгатора молочных продуктов является его способность продлевать срок хранения этих продуктов. Образуя защитный барьер вокруг капель жира в молочных продуктах, свиной желатин помогает предотвратить окисление и порчу, дольше сохраняя продукты свежими. Это может быть особенно полезно для производителей, стремящихся сократить пищевые отходы и улучшить общее качество своей продукции. Помимо эмульгирующих свойств, свиной желатин также имеет ряд преимуществ для здоровья. Это богатый источник белка, содержащий все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму для правильного функционирования. Это делает его отличным выбором для потребителей, желающих увеличить потребление белка, особенно для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.
| Название продукта: | Желатин\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\ |
| Тип использования: | Такие функции, как гелеобразование, вспенивание, стабильность, загущение, адгезия и эмульгирование. |
| Срок годности: | 2 года |
| Содержание: | Кожа/кость животного |
| Номер CAS: | 9000-70-8 |
| Другие имена: | Съедобный\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\ желатин/желатиновый порошок/желатин |
| Номер модели: | 240Блум-260 Блум |
| Размер частиц: | 8-60 меш |
| Минимальный объем заказа: | \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\00 килограмм |
| КОД ТН ВЭД: | 3503001000 |
| Пакет: | упаковочный мешок 25 кг |
| Инструкция для\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\ используйте: | Растворить\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\ в воде в соответствии с пропорцией использования |
Кроме того, свиной желатин также является хорошим источником коллагена, белка, который необходим для здоровья кожи, волос и ногтей. Было доказано, что коллаген улучшает эластичность кожи, уменьшает появление морщин и способствует общему здоровью кожи. Включая свиной желатин в молочные продукты, производители могут предложить потребителям удобный способ увеличить потребление коллагена и поддержать общее состояние здоровья и благополучия.
В целом, преимущества использования свиного желатина в качестве эмульгатора молочных продуктов многочисленны. Свиной желатин — от улучшения текстуры и стабильности до продления срока годности и пользы для здоровья — является ценным ингредиентом для производителей, стремящихся улучшить качество своих молочных продуктов. Включая свиной желатин в свои рецептуры, производители могут создавать продукты, которые не только вкусны и питательны, но и более привлекательны для потребителей.